平日の夜に簡単準備！作り置きごはんレシピと保存術徹底ガイド

作り置きごはんのメリットと段取り

平日の夜にまとめて作り置きごはんを用意しておくと、翌日の夕食やお弁当の支度が格段にラクになります。週末ではなく平日の夜に少し時間を取るだけで、下味冷凍や小分け保存が可能。効率化を意識して、調理器具をまとめて準備し、一度に調理→仕分け→ラベリングまでの流れを段取りするとスムーズです。

鶏むね肉に塩麹、醤油、酒、みりんを混ぜたマリネ液をまぶし、ひと口大にカット。保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫へ。解凍後にフライパンで焼くだけでジューシーなメイン完成。夜に準備しておけば、翌朝や帰宅後に時短でメインおかずが食べられます。

にんじん、ほうれん草、もやしをさっと茹でて水気を切り、ごま油、塩、すりごま、にんにく少々で和えるだけ。小分けタッパーに入れて冷蔵保存は3日程度、冷凍も可能なので複数回の食卓に使えます。まとめて作っておくと副菜のバリエーションが増えます。

冷凍保存の際は平らになるように袋を広げ、重ねずに冷凍庫へ。こうすることで短時間で凍り、解凍ムラが防げます。解凍は冷蔵庫で自然解凍か、急ぐ場合は冷凍のままレンジ解凍モードを活用しましょう。解凍後はできるだけ早く加熱調理してください。

月曜夜：下味冷凍チキン
水曜夜：野菜のナムルとスープ仕込み
金曜夜：お弁当用のミニおかずを追加作成
日曜日に足りないものを補充すると4～5品常備でき、平日の家事負担が大幅に軽減。毎日の段取りがわかれば、効率的に調理が進みます。