偏食がある幼児でも美味しく食べられる、簡単なおかずレシピをご紹介します。忙しい親でもササッと作れる内容になっていますので、ぜひ試してみてください。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉 150g
- パプリカ（赤・黄） 各1/4個
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
- パプリカ、にんじん、玉ねぎは小さめの細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて中火で色が変わるまで焼く（約5分）。
- 野菜を加え、さらに3〜4分炒める。
- 水50ml、酢・砂糖・減塩しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜ、少し煮詰める。
- 全体をよく混ぜ合わせて、器に盛る。
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘酢あんかけの甘みがあるため、野菜の苦味が気になりにくくなります。また、カラフルな見た目が子どもの興味を引きます。
対象年齢
1歳半以上
調味料の代用
酢の代わりにレモン汁、砂糖の代わりにはちみつを使うことができます。ただし、はちみつは1歳未満の子どもには与えないでください。
幼児ごはんを作るときのポイント
色とりどりの食材を使うことで興味を引き、食べやすさをアップさせます。また、甘みをプラスすることで食べやすくなります。野菜はかくれんぼさせるようにあんに混ぜ込むのも効果的です。
今日すぐできる1アクション
まずは鶏もも肉を買って、冷凍庫にストックしておきましょう。おかずに困ったときにすぐに使えます。
よくある質問
鶏肉の代わりに何を使えますか？
鶏ひき肉や豚肉、豆腐も代用できます。それぞれの肉に合った調理時間を調整してください。
野菜はどのくらい切ればいいですか？
1〜2cmほどの細切りがおすすめです。大きいと食べにくく、しまうのも難しいためです。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 厚生労働省 食品安全情報
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