幼児の食べやすいごはんを作るのは大変ですが、今日紹介するのは「野菜入り卵焼き」です。シンプルな材料で、うま味たっぷりの卵焼きは、偏食の子どもでも食べやすい一品です。忙しい親でも短時間で作れるので、ぜひ試してみてください。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜入り卵焼き
材料（2〜3人分）
- 卵 3個
- ほうれん草（冷凍でも可） 50g
- にんじん 1/2本
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- ほうれん草とにんじんを細かく切り、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。
- ボウルに卵を割り入れ、減塩しょうゆ、砂糖を加え、よく混ぜる。
- 1の野菜を加え、さらに混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し、卵液を流し込み、中火で焼く。表面が少し固まったら、端を折りたたむようにする。
- 全体が固まったらひっくり返し、反対側も焼く（約5分）。
- 完成した卵焼きを食べやすい大きさに切る。
偏食の子でも食べやすくするコツ
色を考えた野菜を選ぶことで、見た目が楽しくなります。また、甘みを加えるためににんじんを使うと、自然な甘さが出るので子どもが喜びやすいです。
対象年齢
1歳半から3歳
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに醤油を少し減らしても良いですが、子どもには減塩しょうゆを使うのがオススメです。
幼児ごはんを作るときのポイント
調理の際には、食材を細かく切ることで、子どもが食べやすくなります。また、加熱すると栄養が吸収しやすくなるので、野菜はしっかり加熱しましょう。
今日すぐできる1アクション
まずは冷凍ほうれん草をストックしておきましょう。これがあれば、忙しい時でもすぐに野菜入り卵焼きが作れます。
よくある質問
野菜入り卵焼きはどれくらい日持ちしますか？
冷蔵庫で約2日間保存可能ですが、なるべく早めに食べることをおすすめします。
卵焼きに他の食材を加えてもいいですか？
はい！チーズやハム、ミックスベジタブルなど、お好みの食材を加えてアレンジすることができます。
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参考情報
- 子ども向け栄養ガイド
- 家庭料理大辞典
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