幼児ごはんを準備するのは大変ですが、簡単で偏食対策ができるレシピを紹介します。今回は、幼児でも食べやすく、お手伝いも楽しめる「野菜たっぷりの卵焼き」を作ります。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜たっぷりの卵焼き
材料（2〜3人分）
- 卵 4個
- ほうれん草（または小松菜） 1/2束
- にんじん 1/2本
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- だしの素（和風） 小さじ1
- ごま油 適量
作り方
- ほうれん草をさっと茹でて水気を切り、みじん切りにします。にんじんは細切りにします。
- 卵をボウルに割り入れ、減塩しょうゆ、だしの素を加えてよく混ぜます。
- フライパンにごま油をひき、にんじんを中火で約2分炒め、しんなりさせます。
- にんじんの上にほうれん草を加え、さらに1分炒めます。
- 卵液を流し込み、全体に広げ、弱火で約5分焼きます。ふたをして、表面が固まるまで焼きます。
- 焼きあがったら、四つ折りにして、冷ましてからお好みの大きさに切ります。
偏食の子でも食べやすくするコツ
色合いを工夫して、にんじんやほうれん草を見せることがポイントです。また、卵焼きを可愛く切ったり、形を変えたりして楽しめるようにしましょう。
対象年齢
1歳半〜3歳
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、味噌を少量使うこともできます。また、だしの素の代わりに、昆布茶を加えると風味が出ます。
幼児ごはんを作るときのポイント
食材を事前に切っておくと、調理がスムーズになります。また、見た目を工夫することで、興味を引きやすくなります。食べる時間を楽しい雰囲気で作ることが大事です。
今日すぐできる1アクション
冷蔵庫にある野菜を1種類使って、簡単に卵焼きを作ってみてください。時間がないときでもすぐにできます。
よくある質問
子どもが野菜を食べない時はどうしたらいい？
カラフルな野菜を使った料理を作ると、興味を持って食べてくれることがあります。また、好きな料理に混ぜる工夫をしてみましょう。
卵焼きの保存方法は？
卵焼きは、冷蔵庫で保存可能です。ラップで包むと、乾燥を防ぎます。翌日の朝ごはんにもおすすめです。
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参考情報
- 日本の栄養士協会
- 幼児食研究所
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