忙しい中でも幼児が食べやすく、栄養バランスの取れたごはんを作るのは大変ですよね。今回は、偏食気味なお子さんでも食べやすい「ささみと野菜の甘酢あんかけ」を紹介します。簡単に作れて、うま味や甘みが引き立つ料理です。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
ささみと野菜の甘酢あんかけ
材料（2〜3人分）
- 鶏ささみ 200g
- にんじん 1/2本
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 片栗粉 適量
- 減塩しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 大さじ1
- 水 100ml
作り方
- 鶏ささみは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
- にんじんは短冊切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにします。
- フライパンに油を熱し、ささみを中火で焼き、こんがりと色がついたら一旦取り出します（約5分）。
- 同じフライパンで玉ねぎ、にんじん、ピーマンをしんなりするまで炒め（約3分）、鶏ささみを戻します。
- 減塩しょうゆ、砂糖、酢、水を入れ、全体を混ぜて3分ほど煮ます。
- とろみをつけたい場合は、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、混ぜて完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘酸っぱい味付けにすることで、子どもが食べやすくなります。また、色とりどりの野菜を使うことで見た目にも楽しさを加えましょう。
対象年齢
1歳半からの幼児に適しています。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりにオリーブオイルで炒め、味付けにごま油を使用することも可能です。
幼児ごはんを作るときのポイント
見た目を工夫してカラフルにすることが、子どもの食欲をそそります。また、小さく切ることで食べやすさが増し、親も安心です。
今日すぐできる1アクション
まず、冷蔵庫にある野菜を確認し、余っているものでこのレシピを今日の夕食に作ってみましょう！
よくある質問
鶏肉以外の食材で作れますか？
はい、豚肉や豆腐でも美味しく作れます。ただし、豆腐の場合は水切りをしてから使用すると良いでしょう。
子どもが食べない場合、どうすればいい？
見た目を楽しくするために、色を変えたり、キャラクターを作ったりすることで、興味を引くことができます。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 子育て支援サイト「子どもネット」
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