子どもが食べてくれないと、毎日のごはん作りが大変ですよね。忙しい親向けに、簡単で美味しい幼児ごはんのレシピを紹介します。今日のレシピは「豆腐と野菜のオムレツ」。栄養満点で、偏食の子でも喜んで食べる一品です。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
豆腐と野菜のオムレツ
材料（2〜3人分）
- 絹ごし豆腐（150g）
- 卵（2個）
- ほうれん草（50g）
- にんじん（30g）
- 減塩しょうゆ（小さじ1）
- サラダ油（大さじ1）
作り方
- ほうれん草とにんじんは細かく切り、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約1分加熱します。
- 豆腐をボウルに入れ、しっかりとフォークで潰します。
- 潰した豆腐に卵、加熱した野菜、減塩しょうゆを加えて混ぜます。
- フライパンにサラダ油を熱し、混ぜた材料を流し入れ、弱火で蓋をして約5分焼きます。
- 表面が固まったら、ひっくり返してさらに3分焼き、両面がキツネ色になったら完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
豆腐の柔らかさが苦手な子でも、卵と一緒にすることで食べやすくなります。野菜は細かく切って隠すと、見た目や食感が気にならず、食べてくれるかもしれません。
対象年齢
1歳半以上
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、みりんを少し加えると、甘さが加わり食べやすくなります。
幼児ごはんを作るときのポイント
幼児の食事は、見た目や食感が大事です。彩りを考えて野菜を使うと、食欲をそそります。また、柔らかい食材を使うと、食べやすさが増します。
今日すぐできる1アクション
今日は夕ごはんにこのオムレツを作ってみましょう。余った野菜を使うと、無駄もなくなり一石二鳥です。
よくある質問
子どもが全然食べてくれないとき、どうしたらいいですか？
色々な食材を混ぜたり、見た目を変えて楽しませるといいです。また、小さく切って食べやすくする工夫も有効です。
野菜が苦手な子どもにオススメのレシピはありますか？
野菜を隠し味に使うスープや、ハンバーグに混ぜ込むレシピがおすすめです。素材の味を活かすと自然と食べやすくなります。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 育児支援センター
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