子どもが食べるのを嫌がりがちな季節野菜を、おいしく取り入れる簡単レシピを紹介します。忙しいママでもすぐ作れるので、ぜひ試してみてください。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
ミニ野菜オムレツ
材料（2〜3人分）
- 卵 4個
- キャベツ 50g
- にんじん 30g
- ピーマン 1個
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ2
作り方
- キャベツ、にんじん、ピーマンを細かく切ります。
- ボウルに卵を割り入れ、減塩しょうゆを加えて混ぜます。
- フライパンにごま油を熱し、野菜を先に炒めます（中火、約3分）。
- 野菜がしんなりしたら、卵液を流し入れ、全体を混ぜます。
- ふたをして弱火で約5分焼き、卵が固まったら切り分けます。
偏食の子でも食べやすくするコツ
野菜を細かく切ることで食感が気になりにくく、色合いが良いのでパッと見ても食べたいと思わせる工夫をしました。また、減塩しょうゆの代わりにケチャップやマヨネーズで味を変えると、また違った楽しみ方もできます。
対象年齢
1歳半以上から。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、ケチャップやマヨネーズを使うと子どもが好きな味になります。
幼児ごはんを作るときのポイント
色合いや食感に工夫をすることが、興味を引くカギです。また、臭みを避けるため、香りを引き立てるごま油を使用しました。食材の大きさや形を変えることで、食べやすさも増します。
今日すぐできる1アクション
今日の夕食に、冷蔵庫の余り野菜を使ってオムレツを作ることから始めてみてください。簡単にできて、栄養も取れます。
よくある質問
子どもが好きな野菜は何ですか？
多くの子どもは、甘みのあるにんじんやほうれん草、柔らかいキャベツなどが好きです。苦手な野菜でも調理法を工夫すれば、食べやすくなります。
オムレツは冷凍できますか？
はい、オムレツは冷凍保存ができます。焼いた後、冷ましてからカットしてラップに包み、冷凍すると便利です。
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参考情報
- 幼児食のしおり
- 子どもと食育を考える会
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