偏食や食べるのが苦手なお子さんを持つ親は、毎日の食事に悩むことが多いですよね。今回は、幼児でも食べやすい簡単ごはんを紹介します。特に、うま味や甘みを引き出したレシピを使って、子どもが喜んで食べる工夫をしてみましょう。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜たっぷりオムレツ
材料（2〜3人分）
- 卵 4個
- ほうれん草 適量（約50g）
- にんじん 1/4本
- ウィンナー 2本
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- ほうれん草は細かく刻み、にんじんは千切りにします。ウィンナーは薄く輪切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、にんじんを加えて中火で2分ほど炒めます。
- にんじんが少し柔らかくなったら、ほうれん草とウィンナーを加え、さらに1分炒めます。
- 卵をボウルに割り入れ、減塩しょうゆを加えて混ぜます。3の具材を加え、全体を混ぜます。
- フライパンに卵の混ぜたものを流し込み、蓋をして中火で3〜4分焼き、表面が固まったら裏返します。
- 裏面も焼き、全体がふわっとしたら皿に盛ります。
偏食の子でも食べやすくするコツ
野菜を細かく刻むことで、色々な食感を味わえます。また、ウィンナーの塩気がうま味を加えるので、味が全体にまとまりやすくなります。最初は具材を少なくして、慣らしていくのも効果的です。
対象年齢
1歳半以上（卵アレルギーの場合は注意が必要）
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに薄口しょうゆや、少量の白菜キムチの汁を使うのも良いです。
幼児ごはんを作るときのポイント
子どもが好きな食材を使い、見た目をカラフルにすることで、興味を引くことが大切です。また、甘みを足したい場合は、少量のケチャップをかけると食べやすくなります。
今日すぐできる1アクション
今すぐ家にある野菜を細かく切り、卵と混ぜてみましょう。簡単にオムレツが作れます！
よくある質問
野菜嫌いの子にどうやって野菜を食べさせるの？
細かく刻んで混ぜ込むと、食べやすくなります。また、好きな味付けをすることで、抵抗感を減らせます。
卵を使わないレシピはありますか？
豆腐やおからを使ったレシピも良いです。豆腐はふんわりとした食感で、野菜と合わせやすいです。
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参考情報
- 子育て支援情報センター
- 日本栄養士会
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