忙しい毎日でも、子どもが喜んで食べるごはんを作りたい！と思う親御さんにぴったりのレシピを紹介します。今日は、野菜も取れて、見た目も楽しい「カラフル野菜の卵焼き」を作りましょう。偏食気味なお子さんでも食べやすい工夫が満載です。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
カラフル野菜の卵焼き
材料（2〜3人分）
- 卵 2個
- ピーマン 1/2個（みじん切り）
- にんじん 1/4本（すりおろし）
- ほうれん草 1/2束（茹でてみじん切り）
- 減塩しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、減塩しょうゆ、みじん切りの野菜を加えて混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し、卵液を流し込む。
- 中火で2〜3分焼いたら、卵の端が固まってきたら巻き始める。
- さらに1〜2分焼き、全体がしっかり焼けたら、取り出して切り分ける。
偏食の子でも食べやすくするコツ
野菜の色を細かく切ったりすりおろしたりすると、見た目がカラフルになり、食欲をそそります。また、卵にはうま味があるため、苦手な野菜も混ぜやすくなります。
対象年齢
1歳半から
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、薄口しょうゆを使ったり、だしで味を調整するのもおすすめです。
幼児ごはんを作るときのポイント
調理の際は、子どもが好きな色や形を意識すると食べやすくなります。また、事前に野菜を茹でておくことで、時間短縮になります。
今日すぐできる1アクション
今晩の夕飯に、冷蔵庫にある野菜を使って、この「カラフル野菜の卵焼き」を作ってみましょう！簡単にできるので、ぜひお試しください。
よくある質問
卵にアレルギーがある場合、どうすれば良いでしょうか？
卵の代わりに豆腐を使って、豆腐焼きにすると良いでしょう。豆腐をよく混ぜて、野菜を加えて焼けば、栄養満点です。
子どもが好きな味にする方法は？
甘みを加えたい場合は、少しの砂糖やみりんを加えると、食べやすくなります。また、子どもが好きな味の料理を参考にするのもおすすめです。
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参考情報
- 子どもごはんの知恵袋
- 育児に役立つレシピナビ
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