幼児の偏食で困っている親御さんも多いのではないでしょうか。今日は、簡単に作れる「鶏肉と野菜の甘酢あんかけ」を紹介します。このレシピは、うま味や甘み、香りがしっかり感じられるので、偏食の子どもでも食べやすいです。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 150g
- 人参 1/2本
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 片栗粉 大さじ2
- しょうが 1片（チューブでも可）
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。人参は千切り、ピーマンと玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンに油をひき、鶏肉を中火で5分程焼く。焼き色がついたら、野菜を加え、さらに3分炒める。
- しょうがを加え、全体に香りが立ってきたら、甘酢ソースを作る。
（しょゆう 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1を混ぜたもの） - 甘酢ソースを加え、全体を混ぜて1〜2分煮詰める。
- 仕上げに、とろみを付けるために水溶き片栗粉を加える。
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘酢の甘みを使って、野菜を食べやすくします。鶏肉をしっかり焼くことで香ばしさが増し、食欲を引き立てます。
対象年齢
1歳6ヶ月以上
調味料の代用
減塩しょうゆを使用することで、塩分控えめに仕上げることができます。また、砂糖の代わりにはちみつを使用することも可能ですが、1歳未満には与えないようにしましょう。
幼児ごはんを作るときのポイント
野菜を細かく刻むことで、食べやすくなります。また、調理の前に子どもと一緒に野菜を選ぶことで、興味を持たせるのも効果的です。
今日すぐできる1アクション
今夜のごはんに、冷蔵庫にある野菜を見て、ぜひ一緒に選んでみましょう。嫌いな野菜も、甘酢あんかけにしたら試しやすくなります。
よくある質問
鶏肉の代わりに何を使えますか？
鶏肉の代わりに豚肉や豆腐を使うことができます。それぞれ、同じ調理法で美味しく仕上がります。
甘酢あんが子どもに合わない場合、どうする？
甘酢あんの代わりに、トマトケチャップやマヨネーズで和えると、さらに子どもが喜んでくれます。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 子どもと家庭の食育ネット
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