偏食が気になる幼児向けに、簡単で美味しい「お豆腐と野菜のふんわりオムレツ」を紹介します。栄養たっぷりで、子どもが大好きな味です。忙しい親でもパパッと作れるので、ぜひ試してみてください！
幼児でも食べやすい簡単ごはん
お豆腐と野菜のふんわりオムレツ
材料（2〜3人分）
- 絹ごし豆腐 150g
- 卵 2個
- ほうれん草（または小松菜） 50g
- トマト 中1個
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- サラダ油 適量
作り方
- ほうれん草は細かく刻み、トマトも小さく切りましょう。
- ボウルに絹ごし豆腐を入れ、フォークでつぶします。
- つぶした豆腐に卵、ほうれん草、トマト、そして減塩しょうゆを混ぜます。
- フライパンにサラダ油を熱し、材料を流し入れます。中火で3〜4分焼いて、上下を返してさらに2〜3分焼きます。
- 全体がふんわりと固まったら、皿に盛り付けて完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
豆腐のクリーミーさが気に入らない子には、トマトの甘みを活かすために、少し炒めて甘みを引き出すと良いでしょう。また、野菜を細かくすることで、違和感なく食べられます。
対象年齢
1歳半以上
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、白だしやめんつゆ（薄めて使用）でも美味しく仕上がります。
幼児ごはんを作るときのポイント
色とりどりの野菜を使って見た目を楽しませたり、調理時に香りを工夫して食欲をそそらせましょう。特に香ばしさを加えるためには、軽く炒めると良いです。
今日すぐできる1アクション
明日の昼ごはんには、冷蔵庫にある野菜を刻んで、豆腐を用意しておきましょう。下ごしらえが済んでいると、調理時間が短縮できます！
よくある質問
豆腐オムレツは冷凍できますか？
はい、冷凍可能です。食べやすいサイズに切ってラップで包むと、1か月程度保存できます。電子レンジで温めてください。
どんな野菜が合いますか？
ほうれん草のほかに、にんじんやピーマン、玉ねぎなどもおすすめです。子どもの好きな野菜を使ってアレンジを楽しんでください。
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参考情報
- 子育てハッピーおうちごはん
- ぐっぴーの育児・料理サイト
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