今回は、1〜3歳の子どもでも食べやすい「豆腐と野菜のオムレツ」を紹介します。手軽に作れるので、忙しい親にもぴったりです。偏食気味なお子さんにも喜んでもらえる工夫もしています。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
豆腐と野菜のオムレツ
材料（2〜3人分）
- 絹ごし豆腐 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/4本
- ピーマン 1個
- 卵 2個
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマンをそれぞれ細かく切ります。
- ボウルに豆腐を入れ、フォークでよく潰します。そこに卵と減塩しょうゆを加え、混ぜます。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒めます（約3分）。
- 炒めた野菜を豆腐と卵の混ぜたものに加え、全体をよく混ぜます。
- フライパンに戻し、弱火で蓋をして約5分焼きます。表面が固まったら裏返し、さらに2分焼きます。
偏食の子でも食べやすくするコツ
豆腐のクリーミーさが、野菜の苦みを和らげます。また、色とりどりの野菜を入れることで、見た目が楽しくなり、子どもの興味を引きやすくします。
対象年齢
1歳半から大人まで楽しめます。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、みりんを少し入れると甘みが増します。
幼児ごはんを作るときのポイント
食材の色や形を工夫することで、視覚的に楽しいごはんが作れます。また、少し甘みを加えると、偏食の子も食べやすくなります。
今日すぐできる1アクション
夕食の準備の際、野菜を切るところから始めましょう。切った野菜は、次の日の別の料理にも使えます。
よくある質問
豆腐はどう使えばいいですか？
豆腐は、しっかり潰すことでクリーミーな食感になります。また、栄養も豊富です。
オムレツは冷凍できますか？
はい、冷凍保存可能です。冷凍しておくと、忙しい日の朝食に便利です。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 厚生労働省
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