子どもが好き嫌いをする時期、特に1〜3歳の幼児を育てていると、食事に悩むことがありますよね。今日は、忙しい親でも簡単に作れる「野菜たっぷりオムライス」をご紹介します。パパやママも手軽にできるレシピです!
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜たっぷりオムライス
材料(2〜3人分)
- ご飯(冷ご飯でOK) 300g
- 鶏ひき肉 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- ピーマン 1個
- 卵 2個
- 減塩しょうゆ 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- サラダ油 適量
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を入れ、中火で鶏ひき肉を炒めます。肉が白くなったら、切った野菜を加え、約3分炒めます。
- ご飯を入れてよく混ぜ、減塩しょうゆとケチャップで味付けします。全体が温まるまでさらに2〜3分炒めます。
- 別のフライパンに油を少しひき、卵を割り入れて弱火で目玉焼きのように焼き、半熟になったらご飯の上に乗せます。
- 最後に、全体を軽く混ぜて完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
彩りを良くするため、色々な野菜を使うと視覚的に楽しめます。また、具材は細かく切ることで食べやすく、全体的にふんわりした仕上がりになるため、食べやすいですよ。ケチャップは甘みがあるので、お子さんも楽しんで食べてくれます。
対象年齢
1歳半から3歳くらいのお子さんに向いています。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、ほんだしを少々使っても味が決まります。また、ケチャップは自家製のトマトソースにしても美味しいです。
幼児ごはんを作るときのポイント
手間を減らしたいときは、冷凍野菜を使うのもおすすめです。栄養価も高く、すぐに炒めることができるので忙しい時期にも便利です。
今日すぐできる1アクション
今日は、冷ご飯を用意して、簡単に野菜を切るだけ!その後は、フライパンで炒めるだけで、美味しいオムライスが作れます。
よくある質問
子どもがオムライスを食べない場合、どうしたらいい?
まずは、具材を小さく切って混ぜてみてください。色とりどりにすることで、子どもが興味を持つかもしれません。
野菜をもっと食べさせたいのですが、どうすれば?
野菜を細かく刻んで料理に混ぜ込むと、気づかれずに食べることができます。また、野菜の形を変えてクッキー型で焼くと楽しいです!
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参考情報
- 国立研究開発法人科学技術振興機構
- 一般社団法人日本栄養士会


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