幼児の偏食に悩む親は多いですが、手軽に作れる美味しいごはんで、子どもに食べてもらえる工夫をすることが大切です。今日は、簡単に作れる「野菜入りオムレツ」をご紹介します。このレシピは、うま味や甘み、香りをプラスして、食べやすくしています。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜入りオムレツ
材料（2〜3人分）
- 卵 4個
- ほうれん草（冷凍可） 50g
- にんじん（すりおろし） 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- サラダ油 小さじ2
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで炒め、透明になるまで加熱します（中火、約3分）。
- ほうれん草とすりおろしたにんじんを加え、さらに1〜2分炒めます。
- 卵をボウルに割り入れ、減塩しょうゆを加え、よくかき混ぜます。
- 野菜の入ったフライパンに卵液を流し込み、弱火にしてフタをし、約5分蒸し焼きにします。
- 卵が固まったら、ひっくり返してさらに1分焼いて完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
野菜は冷凍のほうれん草を使うと、手間が省けて時短に。すりおろしたにんじんを加えて、甘みと柔らかさをアップさせます。また、減塩しょうゆでうま味を引き立てます。
対象年齢
1歳半からを目安に、卵のアレルギーがない子どもにおすすめです。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、薄口しょうゆや薄めた普通のしょうゆでも大丈夫です。
幼児ごはんを作るときのポイント
色鮮やかで見た目が楽しい料理は、子どもが興味を持ちやすくなります。また、食材を切るサイズを小さくすることで、食べやすさが増します。
今日すぐできる1アクション
冷凍のほうれん草をストックしておくことで、すぐに栄養満点のオムレツを作れる準備が整います！
よくある質問
オムレツが上手く焼けないのですが、どうすれば良いですか？
弱火でじっくり焼くと、焦げずにふんわり仕上がります。また、フライパンのサイズに合わせて、卵液の量を調整すると失敗が減ります。
野菜嫌いの子でも食べられるオムレツの工夫はありますか？
豆腐を混ぜることで、食べやすさと栄養をプラスできます。また、チーズを加えると風味が増し、食べやすくなります。
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参考情報
- 独立行政法人農畜産業振興機構
- 日本小児科学会
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