忙しい親が、偏食の子どもでも食べやすいごはんを作るのは大変ですよね。今回は、手軽に作れる「野菜入り卵焼き」のレシピをご紹介します。うま味や香りを工夫して、子どもが喜ぶ味に仕上げました。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜入り卵焼き
材料（2〜3人分）
- 卵 3個
- ほうれん草（または小松菜） 1/2束
- 玉ねぎ 1/4個
- 減塩しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- ほうれん草を洗い、細かく刻む。玉ねぎもみじん切りにする.
- ボウルに卵を割り入れ、減塩しょうゆとみりんを加えてよく混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを透明になるまで中火で炒める（約3分）。
- ほうれん草を加えてさっと炒め、卵液を流し入れ、弱火で焼く。生地が固まってきたら、巻いていく。
- 全体が焼けたら、冷まし、食べやすい大きさに切る。
偏食の子でも食べやすくするコツ
子どもが好きな具材（例えば、ハムやチーズも使えます）を入れると、さらに食べやすくなります。また、甘みを感じるみりんを使うことで、抵抗感を減らせます。
対象年齢
1歳半から（食べやすく小さく切るなどの工夫をしてください）
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、普通のしょうゆを使ってもOKですが、量は少なめにしましょう。
幼児ごはんを作るときのポイント
色鮮やかな野菜を使うことで、見た目も楽しくなり、子どもが興味を持ちやすくなります。また、卵焼きには栄養が豊富なので、特別なサイドディッシュなしでも満足感があります。
今日すぐできる1アクション
材料を用意したら、今すぐに作り始めてみましょう。混ぜるだけなので、子どもと一緒に楽しみながら作るのもおすすめです。
よくある質問
子どもが野菜を食べない場合、どうしたらいいですか？
野菜を細かく刻んで、卵焼きやお好み焼きに混ぜると食べやすくなります。甘みがある野菜を選ぶのも良いです。
卵焼き以外に何か簡単な料理はありますか？
おかゆや雑炊も子どもが食べやすく、簡単に作れます。好きな具材を加えてアレンジしましょう。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 子どもの食事と健康
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