忙しい親でも簡単に作れる、偏食対策のごはんレシピを紹介します。今回の料理は「野菜入り卵焼き」です。子どもが大好きな卵焼きに、野菜を加えて栄養もアップ。さらに、甘みや香りを工夫して、食べやすく仕上げます。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜入り卵焼き
材料（2〜3人分）
- 卵 3個
- ほうれん草（または小松菜） 1/2束
- にんじん 1/2本
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
- ほうれん草とにんじんを細かく切り、レンジで1分加熱します。
- 卵をボウルに割り入れ、減塩しょうゆと砂糖を加えてよく混ぜます。
- 加熱した野菜を卵液に加え、軽く混ぜます。
- フライパンにごま油を熱し、中火で卵液を流し込みます。
- 表面が少し固まったら、2〜3回折りたたんで焼きます。両面をしっかり焼いたら完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
卵焼きは甘みを強めにすると、子どもが食べやすくなります。また、柔らかく仕上げることで、噛む力が弱い子でも安心して食べられます。野菜の色合いを楽しむため、色とりどりの野菜を使うのも良いでしょう。
対象年齢
1歳半以上のお子さんにおすすめです。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、だしの素を少し加えると、より風味が増します。また、砂糖の代わりにみりんを使っても美味しく仕上がります。
幼児ごはんを作るときのポイント
幼児でも食べやすいように、食材は細かく切り、全体を柔らかく仕上げることが大切です。また、子どもが好きな味を積極的に取り入れると、偏食の改善に繋がります。
今日すぐできる1アクション
今夜のごはんに、卵焼きを作ってみましょう。冷蔵庫にある野菜を使って、簡単にアレンジできます。子どもが手伝えるよう、卵を割ったり、混ぜたりさせてあげると楽しめます。
よくある質問
卵焼きに使う野菜は何がおすすめですか？
ほうれん草やにんじんの他に、 zucchiniやピーマンも使えます。子どもが好きな色や形を選んで、一緒に楽しんでください。
偏食の子が卵焼きを食べるコツは？
甘めに味付けをすることや、好きな具材を入れると食べやすくなります。また、見た目を工夫してカラフルにすると興味を引くでしょう。
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参考情報
- 厚生労働省
- 日本小児科学会
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