子どもが食べることに興味を持ってくれるご飯を作るのは大変ですが、簡単レシピで楽しくやってみましょう！今日は、幼児でもパクパク食べられる「鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ」をご紹介します。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 150g
- にんじん 1/2本
- ブロッコリー 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- 片栗粉 大さじ1
- 減塩しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 水 1/2カップ
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。
- にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分けます。
- フライパンに油をひいて鶏肉を中火で焼き、全体が白くなるまで焼きます（約5分）。
- 野菜を加え、さらに3分ほど炒めます。
- 水、減塩しょうゆ、砂糖、酢を加えて煮立たせ、最後にとろみをつけるために片栗粉を水で溶いて加えます。
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘酢あんの甘みが、苦手な野菜を食べやすくします。また、色とりどりの野菜を使うことで見た目が鮮やかになり、子どもの興味を引きやすくなります。
対象年齢
1歳半以上
調味料の代用
砂糖の代わりにはちみつやメープルシロップを使ってもOKですが、1歳未満の子どもには避けてください。
幼児ごはんを作るときのポイント
子どもが自分で食べやすいように、小さめのサイズに切ることと、色を意識して盛り付けることが大切です。また、香りを楽しむために、調理時に生姜やごまを加えるのも良いでしょう。
今日すぐできる1アクション
鶏肉を切り、片栗粉をまぶしておくことから始めましょう。あとは野菜を切るだけで、簡単に料理が作れます。準備をしておくと、忙しい日でもササッと作れますよ。
よくある質問
子どもが偏食で困っています、どうしたらいいですか？
色々な味付けや盛り付けを工夫して、食材の見た目や食感を変えましょう。特に甘酢系のソースは多くの子どもに好まれやすいです。
栄養バランスを考えたレシピはありますか？
野菜、たんぱく質、炭水化物をバランスよく取り入れることが大切です。鶏むね肉や野菜を中心に、プラスご飯やパンを組み合わせましょう。
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参考情報
- ベネッセの子育て情報
- 厚生労働省の食育に関する資料
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