今日は、幼児でも食べやすい「野菜と鶏肉の甘辛煮」をご紹介します。忙しい時でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜と鶏肉の甘辛煮
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 150g
- にんじん 1/2本
- ブロッコリー 1/2株
- 減塩しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- 鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、にんじんは薄切り、ブロッコリーは小房に分けます。
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉を表面が白くなるまで中火で炒めます（約3分）。
- にんじんを加えてさらに2分炒めたら、ブロッコリーを入れます。
- 全体がなじんだら、減塩しょうゆとみりんを加え、ふたをして弱火で5分煮ます。
- 煮汁が少なくなったら、全体を軽く混ぜて完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘みを加えるためにみりんを使っています。野菜を食べやすいサイズに切ることで、食べやすさが増します。また、ブロッコリーはカラフルで視覚的にも楽しめます。
対象年齢
1歳6ヶ月以上のお子さんに適しています。
調味料の代用
みりんの代わりに砂糖を少量入れてもOKです。減塩しょうゆは、普通のしょうゆでも代用できますが、塩分に注意してください。
幼児ごはんを作るときのポイント
色とりどりの野菜を使うことで、見た目を楽しくし、子どもが興味を持ちやすくなります。また、使う調理器具は少なくすることで、後片付けも楽になります。
今日すぐできる1アクション
まずは鶏肉と野菜を切って、冷蔵庫に準備しておくだけでも、後で簡単に調理できます。今日の食事に向けて前準備をしましょう！
よくある質問
幼児が偏食しているのですが、どう対策すれば良いですか？
小さく切ったり、色とりどりの野菜を使ったりすることで、興味を引くことが大切です。また、野菜を甘く調理することで食べやすくします。
簡単に作れるおかずはありますか？
鶏肉や野菜を使った「甘辛煮」や、「オムレツ」などは、短時間で作れますよ。卵を使って栄養もばっちりです。
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参考情報
- 厚生労働省
- 日本栄養士会
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