子どもが食べるのが苦手な食材も、美味しい工夫をすることで楽しく食べられるようになります。今回は、簡単に作れる「野菜たっぷりオムレツ」を紹介します。偏食対策として、香りやうま味を引き出すポイントを押さえています。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜たっぷりオムレツ
材料（2〜3人分）
- 卵 4個
- ほうれん草 1/2束（または小松菜）
- ミニトマト 5個
- 玉ねぎ 1/4個
- 減塩しょうゆ 小さじ1（または薄口醤油）
- ごま油 小さじ2
作り方
- ほうれん草はよく洗い、5cmに切ります。玉ねぎはみじん切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
- フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを中火で炒めます。透明になったら、ほうれん草とミニトマトを加えてさらに炒めます（約3分）。
- ボウルに卵を割り入れ、減塩しょうゆを加えてよく混ぜます。
- フライパンの野菜がしんなりしたら、卵液を流し入れ、弱火にします。ふたをして約5分焼きます。
- 底が固まったら、お皿にひっくり返して完成です。お好みでケチャップをかけても良いでしょう。
偏食の子でも食べやすくするコツ
ミニトマトの甘さが卵と合わさり、全体の味がまろやかになります。たくさんの色と香りを楽しめるので、食べたくなる工夫です。
対象年齢
1歳半から（食材の大きさに注意しながら食べさせてください）
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、もみじおろしやポン酢を使っても新しい味が楽しめます。
幼児ごはんを作るときのポイント
子どもの好きな食材を使って、色鮮やかに盛り付けることが大切です。また、香りを引き出すことで、食欲をそそります。例えば、少しのごま油やバターを使うと、香りが良くなり、子どもも興味を持って食べてくれます。
今日すぐできる1アクション
今日はお手持ちの野菜を使って、オムレツを作ってみましょう。フライパンで簡単に作れるので、気軽に挑戦できます！
よくある質問
野菜が苦手な子にどうしたらよいですか？
野菜を細かく切って卵と混ぜたり、ミニトマトのような甘みのある野菜を使ってみましょう。色や食感を楽しませることも大切です。
卵アレルギーの子供に代わりの材料は？
卵の代わりに豆腐を使っても良いです。木綿豆腐をつぶして、同様の材料と混ぜて焼いてみてください。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 厚生労働省 食育推進サイト
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