子どもが食べないと悩む親は多いですよね。今日は、幼児でも食べやすい「野菜入り卵焼き」を紹介します。このレシピなら、簡単に作れる上、偏食対策にもなりますので、ぜひ試してみてください。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜入り卵焼き
材料（2〜3人分）
- 卵 3個
- ほうれん草 50g（冷凍でも可）
- にんじん 1/4本
- 減塩しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- ほうれん草は水でさっと茹でて、細かく刻む。にんじんは細切りにする。
- ボウルに卵を割り入れ、減塩しょうゆ、砂糖を加えてよく混ぜる。
- フライパンにごま油をひき、中火で熱する。にんじんを入れ、1分ほど炒めて柔らかくする。
- 刻んだほうれん草を加え、さらに1分炒める。
- 卵液をフライパンに流し込み、全体に広げて弱火にする。表面が固まるまで（約4〜5分）焼く。
- 半分に折り、さらに1分焼いて、火が通ったら完成。
偏食の子でも食べやすくするコツ
卵焼きを丁寧に焼くことで、ふんわりとした食感になります。また、小さく切って出すと食べやすくなり、徐々に野菜にも興味を持ってもらえます。
対象年齢
1歳半から
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに薄口しょうゆを使うこともできます。砂糖の代わりに、はちみつ（1歳以上）やみりんを使っても良いです。
幼児ごはんを作るときのポイント
色合いや見た目が大切です。野菜の色を引き立てる盛り付けを行い、可愛らしい型で焼いてみると、子どもも食べたくなります。
今日すぐできる1アクション
冷凍ほうれん草を使って、時間を短縮してみましょう。忙しい日でもすぐに作れるものになります。
よくある質問
どんな野菜がおすすめですか？
ほうれん草の他にも、ブロッコリーやピーマン、小松菜などが良いです。子どもの好みに合わせて選んでみてください。
卵焼きは冷凍できますか？
はい、冷凍できます。冷凍する場合は、食べやすいサイズにカットして、ラップで包んでから冷凍してください。
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参考情報
- 厚生労働省
- 農林水産省
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