子どもが食べない野菜や味に困っている方へ。簡単に作れる、偏食対策にもなるおいしいごはんを紹介します。今回は、ふんわり卵の野菜オムレツをご紹介します。手軽にできるのに、栄養満点です。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
ふんわり卵の野菜オムレツ
材料(2〜3人分)
- 卵 3個
- 細かく切ったにんじん 1/2本
- 刻んだほうれん草 1/2束
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 牛乳 大さじ2
作り方
- 卵をボウルに割り入れ、牛乳と減塩しょうゆを加えて混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し、にんじんとほうれん草を中火で2分炒める。
- 炒めた野菜を卵液に混ぜ込み、再びフライパンに流し込む。
- ふたをして弱火で約5分焼き、底が固まったら、ひっくり返してさらに2分焼く。
- 出来上がったら、お皿に盛り付けて完成。
偏食の子でも食べやすくするコツ
食材の色合いや形が楽しめるように、野菜を細かく切ると子どもが興味を持ちやすいです。また、卵のふんわり感が好きな子が多いので、焼き方にも工夫を。焦げ目をつけず、しっとり仕上げるとより食べやすくなります。
対象年齢
1歳半以上。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに白ごまペーストを使うと、まろやかさが増します。
幼児ごはんを作るときのポイント
子どもが喜ぶような見た目や味付けを工夫しましょう。色とりどりの野菜を使うことで、視覚的にも楽しんでもらえます。
今日すぐできる1アクション
今日は、余った野菜でこのオムレツを作り、子どもが好きなトッピング(ケチャップやチーズ)を添えてみましょう。食べる楽しさが増します。
よくある質問
オムレツは冷凍できますか?
はい、冷凍できます。焼いた後、冷ましてからラップに包んで冷凍してください。食べる際は自然解凍か電子レンジで温め直してください。
どの野菜が入れやすいですか?
にんじん、ほうれん草、ピーマンなど、色が鮮やかで、子どもが食べやすい野菜がおすすめです。事前に茹でて柔らかくしておくと良いでしょう。
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参考情報
- 子どもと食事を楽しむ研究所
- 日本栄養士会


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