偏食が気になる幼児をお持ちの親向けに、忙しい毎日でも簡単に作れる料理を紹介します。今回は、子どもが大好きな「野菜入りオムライス」を作ります。栄養もバッチリ、食べやすい工夫もたっぷりですので、ぜひ試してみてください。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜入りオムライス
材料（2〜3人分）
- ごはん 300g
- 鶏ひき肉 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/2本
- ブロッコリー（冷凍可） 50g
- 卵 2個
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- 玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。
- フライパンに鶏ひき肉を入れ、中火で炒めます。肉が白くなったら、玉ねぎとにんじんを加えてさらに炒めます（約5分）。
- ごはんを加え、全体が混ざるまで炒めます。最後にブロッコリーと減塩しょうゆを入れて、全体をよく混ぜます（約3分）。
- 別のフライパンで卵を割り入れ、塩・こしょうを加えてかき混ぜ、中火でオムレツ状に焼きます（約2分）。
- ごはんを皿に盛り、その上にオムレツをのせて完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
子どもが好きな色合いになるように、ブロッコリーを加えて緑色をプラスします。また、玉ねぎやにんじんは細かく切ることで、見た目や食感がマイルドになります。
対象年齢
1歳半〜3歳頃から。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、昆布だしやうま味調味料を使うと、さらに風味が増します。
幼児ごはんを作るときのポイント
野菜を細かく切るだけでなく、色とりどりの食材を使うことで、視覚的にも楽しく食べられます。また、調味料は控えめにし、素材の味を活かすのがコツです。
今日すぐできる1アクション
今日のごはんに、冷凍ブロッコリーを使ってみましょう。野菜の色味と栄養がプラスされ、子どもも喜んで食べます!
よくある質問
オムライスはいつから食べさせていいですか？
1歳半頃から、やわらかいごはんに野菜や鶏肉を加えて、徐々に食べさせることができます。注意して食べやすくしましょう。
偏食がひどい場合はどうしたらいいですか？
色々な食材を少しずつ出して、楽しく食べさせる工夫が大切です。好きな食材を混ぜたり、見た目を工夫すると良いです。
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参考情報
- 厚生労働省
- 日本小児栄養学会
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