幼児がいる家庭での食事作りは難しいですよね。特に偏食があると、ますます悩んでしまいます。今日は、幼児にも食べやすい「じゃがいもとにんじんのふわふわコロッケ」のレシピを紹介します。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
じゃがいもとにんじんのふわふわコロッケ
材料（2〜3人分）
- じゃがいも 2個
- にんじん 1/2本
- 片栗粉 大さじ3
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- サラダ油 適量
作り方
- じゃがいもは皮をむいて、柔らかくなるまで茹でます（約15分）。
- にんじんはすりおろし、ざるで水分を切ります。
- 茹でたじゃがいもをつぶし、にんじん、片栗粉、減塩しょうゆを加えてよく混ぜます。
- 小さな丸形に成形します。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でコロッケを両面がきつね色になるまで焼きます（約3〜4分）。
偏食の子でも食べやすくするコツ
じゃがいもやにんじんは、甘みがあって食べやすいので、幼児でも喜んで食べてくれます。さらに、形を小さくすることで、手づかみでも食べやすくなります。フライする代わりに、オーブンで焼くと、油が少なくてヘルシーです。
対象年齢
1歳6ヶ月〜3歳
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、薄口醤油を少しだけ加えると、味がまろやかになります。
幼児ごはんを作るときのポイント
材料を柔らかく調理することで、幼児が噛みやすくなります。また、色取りも良くするために、他の野菜を加えるとより栄養バランスが整います。
今日すぐできる1アクション
じゃがいもをゆでている間に、他の野菜を切っておくことで、効率的に調理が進みます。
よくある質問
コロッケはどのくらい冷凍できますか？
冷凍保存で約1ヶ月ほど持ちます。食べる直前にオーブンで温めると、外がカリッと仕上がります。
子どもが食べるときの注意点は？
成形したコロッケが熱いので、子どもが触れる前に十分冷ましてあげてください。
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参考情報
- 日本食品分析センター
- 厚生労働省
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