幼児が食べやすいごはんを作るのは意外と大変です。特に偏食や食べないことが多いこの年齢。今日はそんな幼児でも食べやすい「鶏肉と野菜の甘酢あんかけ」を紹介します！簡単に作れるうえ、うま味や甘み、香りも楽しめます。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 150g
- にんじん 1/2本
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 片栗粉 大さじ2
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 水 100ml
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
- にんじん、ピーマン、玉ねぎは小さめの薄切りにする。
- フライパンに油をひいて鶏肉を中火で約5分焼き、表面に焼き色がついたら取り出す。
- 同じフライパンに野菜を入れ、しんなりするまで約3分炒める。
- 水、酢、しょうゆ、砂糖を加えて煮立て、鶏肉を戻して3分煮る。
- とろみがついたら、お皿に盛って完成！
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘酢あんにすることで、甘みが加わり、食べやすくなります。また、先に鶏肉を焼くことで香ばしさもプラス。色とりどりの野菜を使うことで視覚的にも楽しさを与えます。
対象年齢
1歳6ヶ月以上
調味料の代用
酢が苦手な場合は、レモン汁に代えてもおいしく仕上がります。また、砂糖をはちみつに代えることも可能ですが、1歳未満の子には使用しないでください。
幼児ごはんを作るときのポイント
なるべく新鮮な食材を使い、色や形を工夫することで、食べる意欲がわきます。また、調理時間を短くするために下ごしらえを前日に行うと良いでしょう。
今日すぐできる1アクション
今すぐ鶏むね肉と野菜を買って、翌日の食事に「鶏肉と野菜の甘酢あんかけ」を作る準備をしてみましょう。たったこれだけで、食べやすいごはんを用意できます。
よくある質問
幼児が野菜を食べない時どうすればいいの？
野菜を甘味のあるソースやあんかけにすることで、食べやすくなります。また、細かく刻んで他の食材に混ぜ込むのも効果的です。
作った料理を保存するには？
冷蔵庫で2〜3日保存可能ですが、味が落ちるため、なるべく早めに食べることをお勧めします。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 子育て支援センター
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