小さい子どもがいると、食事の準備が大変ですよね。偏食がある子どもでも食べやすく、しかも簡単に作れるごはんを紹介します。今日は「野菜入り卵焼き」を作ります。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜入り卵焼き
材料（2〜3人分）
- 卵 3個
- ほうれん草（または小松菜） 1/2束
- にんじん 1/4本
- 減塩しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 少々
作り方
- ほうれん草はよく洗い、茹でて水を切り、細かく切ります。にんじんも細かく切り、レンジで1分加熱します。
- ボウルに卵を割り入れ、減塩しょうゆと砂糖を加え、よくかき混ぜます。
- 細かく切った野菜を卵液に加えて混ぜます。
- フライパンにごま油をひき、中火で温めます。
- 卵液を流し込み、表面が少し固まったら、巻き始め、全体を焼きます（約5分）。
- 焼きあがったら、適当な大きさに切ります。
偏食の子でも食べやすくするコツ
野菜を細かく切ることで、子どもが苦手な味を感じにくくなります。また、甘みがある砂糖を少し加えることで、味がマイルドになり、食べやすくなります。
対象年齢
1歳半から3歳くらいの幼児向け。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、白だしを使うとまろやかに仕上がります。砂糖ははちみつでもOKですが、1歳未満の子には与えないでください。
幼児ごはんを作るときのポイント
家庭にある食材を活用して、手軽に作れるものを選ぶと良いでしょう。事前に野菜を下ごしらえしておくと、忙しい日の食事準備もスムーズになります。
今日すぐできる1アクション
冷蔵庫の余り野菜を使って、今日の夕食に卵焼きを作ってみましょう！
よくある質問
質問
野菜嫌いの子どもでも食べられるレシピはありますか？
はい、野菜を細かく切って卵液に混ぜると、食べやすくなります。また、甘みを加えることで食べる意欲も高まります。
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参考情報
- 日本小児科学会
- 食品安全委員会
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