偏食や食べない子がいると、食事の準備が大変ですよね。忙しい親でも手軽に作れる、幼児向けの美味しいごはんを紹介します。今日は、野菜もたっぷり入った「鶏むね肉の野菜あんかけ」を作りましょう。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏むね肉の野菜あんかけ
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 200g
- にんじん 1/2本
- ブロッコリー 100g
- しいたけ 2〜3個
- 減塩しょうゆ 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 水 200ml
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。
- にんじんとしいたけは薄切り、ブロッコリーは小房に分けます。
- フライパンに水を入れ、鶏肉を入れて中火で5分ほど煮ます。
- にんじん、しいたけ、ブロッコリーを加え、さらに5分煮ます。
- 減塩しょうゆを加え、全体をよく混ぜたら、1〜2分煮立てます。
- 最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
鶏肉や野菜は、一口サイズに切って食べやすくしましょう。また、甘みを引き出すために、にんじんやブロッコリーを先に炒めると、香ばしさが増して食べやすくなります。
対象年齢
1歳6ヶ月以上の幼児向けです。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、薄口しょうゆや醤油を使っても良いですが、量を減らしてください。
幼児ごはんを作るときのポイント
子どもが好む色や形を意識して、料理を楽しませる工夫をしてください。また、具材の食感や香りを活かすために、できるだけ新鮮な材料を使うと良いです。
今日すぐできる1アクション
今晩の夕飯に、冷蔵庫にある野菜を使って自分のオリジナルあんかけを作ってみましょう！子どもと一緒に材料を選ぶのも楽しいですよ。
よくある質問
子どもが野菜を食べないとき、どうすればいいですか？
野菜を好きな形に切ったり、あんかけにすることで食べやすくなります。色とりどりの野菜を使うと興味を引きます。
レシピをアレンジする方法は？
鶏むね肉の代わりに豚肉や魚を使ったり、野菜も季節のものに変えて楽しめます。味付けも、少しずつ変えてみてください。
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参考情報
- 日本小児科医会
- 日本栄養士会
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