幼児期の子どもは、食べるものを選んだり、偏食が見られることが多いですね。今日は、野菜を嫌がる子でも楽しめる「ふわふわ卵の野菜オムレツ」を紹介します！忙しい親でも手軽に作れるレシピです。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
ふわふわ卵の野菜オムレツ
材料（2〜3人分）
- 卵 3個
- ほうれん草 1束（約100g）
- にんじん 1/2本
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- 牛乳 大さじ2
- サラダ油 適量
作り方
- ほうれん草はよく洗い、3cmに切る。にんじんは千切りにする。
- 卵をボウルに割り入れ、牛乳と減塩しょうゆを加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れ、中火で温める。にんじんを加え、1〜2分炒める。
- ほうれん草を加えてさらに1分炒めたら、卵液を流し入れ、フタをして弱火で3〜4分焼く。
- 卵が固まったら、裏返してもう片面を30秒焼く。
偏食の子でも食べやすくするコツ
ふわふわの食感にするために、牛乳を加えました。卵の甘みと、にんじんの色合いで見た目も楽しくなります。また、ほうれん草を細かく切ることで、苦手な子も意外と食べやすいです。
対象年齢
1歳6ヶ月以上
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、薄口しょうゆや昆布だしを使うと、また違った風味になります。
幼児ごはんを作るときのポイント
調理時に香りが良いハーブ（例えば、パセリやバジル）などを加えると、子どもが興味を持ちやすいです。また、色とりどりの野菜を使うと、食欲を引き立てます。
今日すぐできる1アクション
今日は、卵と野菜を使ったオムレツを試してみましょう！他の野菜が余っている場合も、同じ作り方で応用できます。
よくある質問
オムレツがうまく焼けません。
火加減を弱火にして、フタをすることで火の通りが良くなります。厚みを持たせずに焼くと、均一に焼けます。
野菜をもっと増やしたいのです。どうすれば？
ピーマンやブロッコリーなど、食べやすい野菜を追加するのもおすすめです。細かく切って同じ工程で調理してください。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 子どもの食事研究所
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