幼児の食事は忙しい親にとって大変ですが、栄養を考えつつ偏食対策をしながら簡単に作れるレシピを紹介します。今日は、野菜をたっぷり使った「野菜入りオムライス」を作りましょう。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜入りオムライス
材料（2〜3人分）
- ごはん（茶碗2杯分）
- 玉ねぎ（1/2個）
- 人参（1/2本）
- ほうれん草（1束）
- 卵（3個）
- 減塩しょうゆ（小さじ2）
作り方
- 玉ねぎと人参をみじん切りにし、ほうれん草は細かく刻みます。
- フライパンに油をひき、中火で玉ねぎと人参を炒めます（約3分）。
- 野菜がしんなりしたら、ほうれん草を加えてさらに1分炒めます。
- ごはんを加え、減塩しょうゆで味付けし、全体をよく混ぜます。
- 別のフライパンで卵をスクランブルエッグにし、オムライスの上にのせて完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
野菜を細かく切って混ぜ込むことで、食感が気にならず、甘みやうま味が引き立つため、食べやすくなります。
対象年齢
1歳6か月〜3歳程度
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、だし醤油を使うとより風味が豊かになります。
幼児ごはんを作るときのポイント
幼児向けには、食べやすい大きさに切ったり、香りを引き出すために新鮮な食材を使用することが大切です。また、食材の色を意識すると、子どもも興味を持ちやすくなります。
今日すぐできる1アクション
今夜の夕飯に、この「野菜入りオムライス」を試してみてください。事前に野菜を切っておくと、さらにスピーディーに作ることができます。
よくある質問
野菜を嫌がる子どもにどうしたらよいですか？
細かく刻んで他の料理に混ぜることで、食べやすくなります。また、甘みが感じられる野菜を選ぶのも効果的です。
オムライスに合う副菜は何ですか？
サラダやスープがぴったりです。特に、トマトや胡瓜を使ったサラダは彩りもよく、栄養バランスも整えられます。
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参考情報
- 日本小児科学会
- 厚生労働省
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