子どもが食べることに困っている親は多いです。特に偏食や好き嫌いがある場合、食事作りが一苦労。今日は、簡単に作れて、幼児でも食べやすい「野菜入り卵焼き」を紹介します。さあ、忙しい毎日の合間にささっと作ってみましょう！
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜入り卵焼き
材料（2〜3人分）
- 卵 3個
- ほうれん草（または小松菜） 1束
- 人参 1/2本
- 減塩しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 適量
作り方
- ほうれん草は洗ってから細かく切り、人参は千切りにします。
- 卵をボウルに割り入れ、減塩しょうゆと砂糖を加えてよく混ぜます。
- フライパンにごま油を熱し、ほうれん草と人参をしんなりするまで炒めます（約3分）。
- 炒めた野菜を卵液に加え、さらに混ぜます。
- フライパンを軽く拭き、再びごま油を少しひいて卵液を流し込み、中火で焼きます。表面が固まったら、端を持ってくるくる巻きます。（約5分）
- 焼きあがった卵焼きを適当な大きさに切って、完成！
偏食の子でも食べやすくするコツ
具材を小さく切り、なじませることで食べやすくなります。また、見た目を工夫してカラフルにすると、興味を引いてくれます。
対象年齢
1歳6ヶ月以上
調味料の代用
減塩しょうゆがない場合は、普通のしょうゆを使い、量を半分に減らしても大丈夫です。もし、アレルギーがある場合は、コンソメで味を調整しても良いでしょう。
幼児ごはんを作るときのポイント
食材を賢く使い、簡単に調理できるレシピにすることが大切です。子どもが好きな食材を増やして、少しずつ新しいものに挑戦させましょう。
今日すぐできる1アクション
今日の夕飯に、冷蔵庫にある野菜を使って卵焼きを作ってみましょう。挑戦するだけでも、偏食対策になります！
よくある質問
どんな野菜を入れても大丈夫ですか？
はい、ほうれん草の他に、細かく切ったピーマンや、玉ねぎもオススメです。子どもが好きな野菜を使って挑戦してみてください。
卵焼きは冷凍できますか？
はい、冷凍できます。焼いた卵焼きを切って、ラップで包んで冷凍庫に入れると、1ヶ月くらい保存が可能です。
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参考情報
- 日本小児科学会
- 食育推進全国ネットワーク
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