幼児が食べやすいごはんを作るのは、時に大変ですよね。特に偏食があると、どれを作ればいいのか悩んでしまいます。そこで、簡単に作れる「鶏肉と野菜のあんかけ」をご紹介します。この料理は、子どもに人気の鶏肉を使いながら、野菜も摂れるので、栄養満点です。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏肉と野菜のあんかけ
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 150g
- にんじん 1/2本
- ブロッコリー 100g
- しいたけ 2〜3個
- 片栗粉 大さじ1
- 減塩しょうゆ 小さじ2
作り方
- 鶏むね肉は1口大に切り、片栗粉をまぶす。
- にんじんは薄切り、ブロッコリーは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
- フライパンに少量の油をひき、中火で鶏肉を焼く。鶏肉が白くなったら、野菜を加え、全体がしんなりするまで炒める（約5分）。
- 水100mlを加え、減塩しょうゆを入れて混ぜる。
- 煮立ったら、片栗粉を水で溶いて加え、とろみがつくまで煮る（約2分）。
偏食の子でも食べやすくするコツ
あんかけにすることで、食材が柔らかく、また味付けが優しいので、食べやすくなります。色鮮やかな野菜を使うことで、見た目も楽しくなります。
対象年齢
1歳以上
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、ほんだしを使ったり、塩を少し使っても良いです。
幼児ごはんを作るときのポイント
食材の大きさを小さく切り、調理時間を短くすることで、蒸し焼きや煮物がしやすくなり、幼児も食べやすくなります。また、味は薄めで十分で、香りや触感を大切にしましょう。
今日すぐできる1アクション
野菜を切るときに、一緒に子どもにも簡単な作業をさせてみましょう。例えば、ブロッコリーの小房を分ける手伝いをさせると、一緒に料理する楽しさを味わえます。
よくある質問
質問
子どもが食べる量が少なくて心配です。どうしたらいいですか？
少量を使って色々な種類を用意する方法や、好きな食材をメインにすることで、食べる機会を増やせます。
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参考情報
- 育児情報サイト
- 食育のすすめ
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