偏食の多い1〜3歳の子どもにぴったりの、簡単ごはんレシピを紹介します。忙しい親でも手軽に作れる、食べやすいメニューです。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏肉と野菜の甘辛炒め
材料(2〜3人分)
- 鶏むね肉:150g
- にんじん:1/2本
- ブロッコリー:50g
- 減塩しょうゆ:大さじ1
- みりん:大さじ1
- ごま油:小さじ1
作り方
- 鶏むね肉は3cm角に切り、にんじんは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉を中火で5分ほど焼いて、表面が白くなるまで炒める。
- にんじんとブロッコリーを加え、さらに3分炒める。
- 減塩しょうゆとみりんを入れ、全体をよく混ぜながら2分炒めて、味が絡んだら火を止める。
- 皿に盛り付けて完成。
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘みを引き出すために、みりんを使っています。にんじんやブロッコリーは色鮮やかで、見た目に楽しいので、子どもの食べる意欲を引き出します。また、鶏むね肉は柔らかくて食べやすいです。
対象年齢
1歳6ヶ月以上
調味料の代用
みりんの代わりに砂糖を小さじ1を使うことができます。その場合、最後の煮詰めが甘くなりすぎないように注意してください。
幼児ごはんを作るときのポイント
食材を事前に下ごしらえしておくと、短時間で作れます。また、食材の色や形を変えることで、子どもの興味を引きやすくなります。
今日すぐできる1アクション
今夜の夕飯に、このレシピを早速作ってみましょう。冷蔵庫にある野菜を使ってアレンジするのもおすすめです。
よくある質問
鶏むね肉は他の肉に代えられますか?
はい、鶏もも肉や豚肉でも美味しく作れますが、調理時間が少し変わりますので注意してください。
冷凍保存は可能ですか?
はい、冷凍保存が可能です。食べる前の日に冷蔵庫で解凍して、しっかり温めてからお召し上がりください。
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参考情報
- 読売新聞
- NHK子どもと家庭


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