幼児期の子どもは、食べるものにこだわりを持つ時期。今日は、3歳までの幼児でも食べやすく、忙しい親にも簡単に作れる「野菜入り卵焼き」を紹介します。偏食対策も考えた工夫を盛り込みました。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜入り卵焼き
材料（2〜3人分）
- 卵 3個
- ほうれん草（または小松菜） 1/2束
- チーズ（あれば） 30g
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- サラダ油 適量
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
- ほうれん草を軽く茹で、水気を切って細かく刻む。チーズも小さく切る。
- ボウルに卵を割り入れ、減塩しょうゆと砂糖を加えてよく混ぜる。
- 刻んだほうれん草とチーズを卵液に加え、さらに混ぜる。
- フライパンにサラダ油を敷き、弱火で卵液を流し込み、全体が固まってきたら折りたたむ。
- 両面がきれいに焼けるまで3〜4分焼く。
- 冷ました後、一口大にカットして盛り付ける。
偏食の子でも食べやすくするコツ
卵焼きにほうれん草やチーズを入れると、色どりが良く、旨味が増します。また、甘みを感じさせる砂糖を少し入れることで、食べやすさがアップします。
対象年齢
1歳6ヶ月以上
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、うす口しょうゆや、味噌を少し溶かしたものでも大丈夫です。ただし、味の濃さには注意が必要です。
幼児ごはんを作るときのポイント
なるべく色々な食材を使い、見た目も楽しめる工夫が大切です。野菜を細かく切ることで、食べやすさも増します。また、親子で一緒に作ると、食べる楽しさが増えます。
今日すぐできる1アクション
ほうれん草が少し余ったら、すぐに卵焼きを作ってしまいましょう。食材を使い切る良い機会です。
よくある質問
卵焼きを冷蔵庫で保存できますか？
はい、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。ただし、食べる時はしっかり加熱してください。
子どもが野菜を食べないときはどうすればいいですか？
ペースト状にして卵焼きに混ぜる方法や、見えにくく細かく刻むと食べやすくなり、食べてくれるかもしれません。
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参考情報
- 厚生労働省
- 日本栄養士会
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