子どもが偏食で困っていませんか？そんな時は、食べやすくて栄養満点のレシピが役立ちます。今回は、幼児でも喜んで食べる「鶏肉と野菜の甘酢炒め」をご紹介します。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏肉と野菜の甘酢炒め
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 150g
- にんじん 1/2本
- ブロッコリー（またはキャベツ） 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- しょうが 1かけ
- 減塩しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- 鶏むね肉を細切れにし、塩（分量外）を軽くふって10分置いておく。
- にんじんは薄切り、ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは薄切り、しょうがはみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、鶏肉を入れて中火で炒め、白くなるまで加熱する。
- 次に、にんじんと玉ねぎを加え、さらに炒める。野菜がしんなりしたら、ブロッコリーを加えて2分ほど中火で炒める。
- 減塩しょうゆ、砂糖、酢を加え、全体に絡めながら1〜2分炒めて完成。
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘酢の味付けは子どもに人気です。うま味と甘みが感じられるので、野菜が苦手な子でも美味しく食べられます。また、色どり豊かに盛り付けると、食欲が増します。
対象年齢
1歳半〜
調味料の代用
酢の代わりにレモン汁、砂糖の代わりにはちみつを使っても美味しくなります（ただし、1歳未満の子にははちみつを避けてください）。
幼児ごはんを作るときのポイント
栄養をしっかり摂らせるために、赤・黄・緑の色の食材を使うと良いです。また、食べやすい大きさにカットし、食感を考慮して調理することも大切です。
今日すぐできる1アクション
冷蔵庫の残り物を使って、今日の夕飯に「鶏肉と野菜の甘酢炒め」を作ってみましょう。特に野菜が余っている時は、ぜひ活用してください。
よくある質問
幼児が好きな味付けは何ですか？
甘酢やマイルドなカレー風味などが好まれます。子どもの食べやすい味に合わせると良いでしょう。
偏食の子におすすめの食材は？
鶏肉や卵、豆腐など、食べやすく栄養豊富な食材が良いです。また、フルーツも甘味があって人気です。
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参考情報
- 子どもと一緒に考える食育ガイド
- 育児情報サイト「こそだてハック」
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