子どもが食べない、偏食が気になる、そんな悩みを持つ親御さんに向けて、簡単に作れる「鶏と野菜の甘酢炒め」をご紹介します!忙しい日常の中でも、サッと作れて、子どもが喜んで食べてくれる一品です。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏と野菜の甘酢炒め
材料(2〜3人分)
- 鶏むね肉 150g
- にんじん 1/2本
- ブロッコリー 100g
- たまねぎ 1/2個
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油(減塩しょうゆ) 大さじ1
作り方
- 鶏むね肉は一口サイズに切り、片栗粉をまぶしておく。
- にんじんは短冊切り、たまねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら野菜を加える。
- 全体がしんなりしたら、酢、砂糖、醤油を加えてさっと炒める(3〜5分)。
- 全体に味がなじんだら、皿に盛り付けて完成!
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘酢でまろやかに仕上げることで、子どもが好む甘みが引き立ちます。また、鶏むね肉の代わりに鶏ひき肉を使うと食感が変わり、食べやすくなります。
対象年齢
1歳6ヶ月以上(しっかり噛めることが前提)
調味料の代用
砂糖の代わりに蜂蜜を使うと、より自然な甘みが出ます。ただし、蜂蜜は1歳未満の子どもには与えないでください。
幼児ごはんを作るときのポイント
色とりどりの野菜を使うことで視覚的に楽しめるご飯になります。また、材料を小さく切ることで、咀嚼しやすくなります。
今日すぐできる1アクション
今日は冷蔵庫の余り野菜を使って、鶏肉の甘酢炒めを作りましょう!新しい野菜をどんどん取り入れて、子どもの食事をバリエーション豊かにできます。
よくある質問
偏食がひどい子でも食べてくれますか?
甘酢の香りが子どもの食欲を刺激し、野菜を食べやすくします。少しずつ試してみてください。
材料に工夫が必要な場合、何を代用できますか?
鶏肉の代わりに豚肉や豆腐を使うのもおすすめです。また、好みの野菜を加えることで、より好まれる味付けができます。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 国立成育医療研究センター


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