幼児が食べやすく、忙しい親でも簡単に作れるごはんを紹介します。今回は、栄養満点でやさしい味わいの「豆腐と野菜のあんかけ」を作ります。偏食や食べない子でも楽しめる工夫を盛り込みました。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
豆腐と野菜のあんかけ
材料（2〜3人分）
- 絹ごし豆腐 1丁
- にんじん 1本
- ブロッコリー 1/2房
- 鶏ひき肉 100g
- 水 200ml
- 片栗粉 大さじ1
- 減塩しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- にんじんは薄切り、ブロッコリーは小房に分けておく。
- 鍋にごま油を入れ、鶏ひき肉を炒める。色が変わったらにんじんとブロッコリーを加え1分ほど炒める。
- 水を加えて煮立たせる。煮立ったら豆腐を手で崩しながら入れ、再度煮る。
- 減塩しょうゆを加え、片栗粉を水で溶いて流し入れる。とろみがつくまで煮る。
- 全体を混ぜて、器に盛り付けたら完成。
偏食の子でも食べやすくするコツ
豆腐はなめらかな食感で、子どもも食べやすいです。また、野菜は細かくカットしてあげると、見た目に抵抗が少なくなります。あんかけのとろみが香りを封じ込め、食べやすくなります。
対象年齢
1歳半から3歳までの幼児向けです。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、薄口しょうゆやみりんを少量加えて甘みを出すこともできます。
幼児ごはんを作るときのポイント
柔らかく煮ることで、食材の味が引き立ちます。味付けは少なくして、素材のうま味を感じさせることが大切です。
今日すぐできる1アクション
今夜のごはんに、冷蔵庫にある野菜を使ってこのレシピを試してみてください。
よくある質問
豆腐はどの種類を使ったらいいですか？
絹ごし豆腐が滑らかで幼児にとても食べやすいです。木綿豆腐でも使えますが、少し固めになります。
野菜はどれを使ったらいいですか？
にんじんやブロッコリーの他、ほうれん草やさつまいもなど、家庭にある野菜を使って大丈夫です。
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参考情報
- 厚生労働省
- 日本小児科学会
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