子どもが食べることに悩んでいる親にとって、偏食は大きな問題です。特に1〜3歳の幼児には、食べやすいレシピが求められます。今回は、少ない材料で簡単に作れる「やさしい野菜のオムレツ」をご紹介します。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
やさしい野菜のオムレツ
材料（2〜3人分）
- 卵 2個
- ほうれん草（冷凍） 50g
- にんじん 1/4本
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
作り方
- にんじんを皮をむいて、細かく刻む。解凍したほうれん草の水気を切る。
- ボウルに卵を割り入れ、減塩しょうゆと砂糖を加えてよく混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し、にんじんを入れて軽く炒める（中火、約2分）。
- ほうれん草を加えてさらに炒め、全体がしんなりしたら卵液を流し込む。
- 蓋をして弱火で約5分、卵がしっかり固まるまで焼く。
- 形が整ったら、裏返してもう少し焼いて完成！
偏食の子でも食べやすくするコツ
色とりどりの野菜を使って見栄えを良くし、うま味を引き出すために減塩しょうゆや砂糖を少し加えます。具材を細かく切ることで食べやすく、卵がつるんと滑るので、口に運びやすいです。
対象年齢
1歳6か月以上
調味料の代用
甘みが足りなければ、はちみつの代わりにみりんを使っても良いです。減塩しょうゆの代わりに普通のしょうゆを使うと塩分が増えますので注意が必要です。
幼児ごはんを作るときのポイント
忙しいときは、冷凍野菜を活用すると時短になります。また、子どもと一緒に料理を楽しむことで、食べる意欲を高めることができます。見た目や触感を工夫することも大切です。
今日すぐできる1アクション
今夜のごはんで、冷凍ほうれん草を使ってオムレツを作る準備を始めてみましょう！
よくある質問
オムレツは冷凍保存できますか？
できます。焼いたオムレツを冷ました後、ラップで包んで冷凍庫に入れると、1か月ほど保存できます。
子どもが卵アレルギーの場合、どうしたらいい？
卵の代わりに豆腐を使用したり、卵なしでも作れるレシピを探してみると良いです。
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参考情報
- 日本小児科学会
- 食育推進全国地方組織
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