偏食や食べない子どもに悩んでいるお父さんお母さんへ、今日は幼児でも食べやすく、しかも簡単に作れる「野菜たっぷりのミニオムレツ」をご紹介します。忙しい日々の中でも、しっかり栄養を与えられるレシピです。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜たっぷりのミニオムレツ
材料（2〜3人分）
- 卵 3個
- ほうれん草 1/2束（または冷凍ほうれん草 約100g）
- パプリカ 1個
- チーズ 30g（とろけるチーズ推奨）
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- ほうれん草を細かく切り、パプリカはみじん切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、ほうれん草とパプリカを炒め、しんなりしたら減塩しょうゆを加えます。中火で約2〜3分。
- 卵を溶き、炒めた野菜を加え、混ぜます。
- 卵液をフライパンに流し入れ、上にチーズを散らします。弱火にして蓋をし、約5分焼きます。
- オムレツの周りが固まってきたら、半分に折り、さらに1分焼いたら完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
色とりどりのパプリカを使うことで視覚を楽しませ、チーズの香りが食欲をそそります。卵の優しい味わいと野菜の甘みにより、食べやすくなります。
対象年齢
1歳6ヶ月〜（卵アレルギーがない場合）
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに薄口醤油や、少量の塩でも大丈夫です。チーズはお好みで量を調整できます。
幼児ごはんを作るときのポイント
食材を小さく切ったり、柔らかく調理することで、口に入れやすく、噛みやすいごはんになります。また、見た目もカラフルにすることで、興味を引くことが大切です。
今日すぐできる1アクション
今夜のメニューを決めるときに、冷蔵庫にある野菜を使ってミニオムレツを作ることを考えてみてください！
よくある質問
オムレツは冷凍できますか？
はい、オムレツは冷凍できます。冷ましてからラップで包み、保存袋に入れて冷凍してください。
子どもが野菜を食べない場合、どうすればいいの？
みじん切りにして料理に混ぜる、またはチーズと一緒に焼くと食べやすくなります。また、最初は少しずつ慣れさせることも大切です。
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参考情報
- 厚生労働省
- 日本栄養士会
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