幼児が成長するためには、バランスのとれたごはんが欠かせません。でも、偏食や食べない子には悩んでしまいますよね。今日は、簡単にできる「野菜入り卵焼き」をご紹介します。これなら、子どもも食べやすく、お母さんも忙しい中で作りやすいです。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜入り卵焼き
材料（2〜3人分）
- 卵 3個
- ほうれん草 1/2束（または冷凍ほうれん草）
- にんじん 1/2本
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- サラダ油 適量
作り方
- ほうれん草は軽く茹でて、みじん切りにする。にんじんは細かく千切りにする。
- 卵をボウルに割り入れ、減塩しょうゆとよく混ぜる。
- フライパンに油を熱し、にんじんを軽く炒め、しんなりしたらほうれん草を加える。
- 全体が混ざったら、卵液を流し込み、全体が均一になるように広げる。
- ふたをして中火で約5分、表面が固まったら裏返し、さらに2〜3分焼く。
- 焼き上がったら、食べやすい大きさに切り分ける。
偏食の子でも食べやすくするコツ
野菜はみじん切りにすることで、見た目に気づかれにくくなります。また、卵焼きの甘みを出すために、にんじんをしっかり炒めてうま味を引き出しましょう。
対象年齢
1歳6ヶ月以上（固さや大きさを調整することで、1歳からでも食べられます）
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、味噌やかつおだしを使うことで、さらに自然なうま味が増します。
幼児ごはんを作るときのポイント
色鮮やかな食材を使うと、子どもの興味を引きやすくなります。また、食材を細かく切ることで、食べやすさがアップします。
今日すぐできる1アクション
今日は、冷凍ほうれん草を使って、簡単に野菜入り卵焼きを作ってみましょう！
よくある質問
野菜をたくさん入れても大丈夫？
はい、入れすぎると形が崩れるかもしれないので、適度に調理しましょう。子どもが抵抗しない範囲で少しずつ増やすのがポイントです。
冷凍野菜は使えますか？
はい、冷凍ほうれん草やにんじんを使うと、手間が減り、簡単に作れます。解凍してから使いましょう。
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参考情報
- 日本小児科学会
- 栄養士のためのレシピ集
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