忙しい親のために、偏食や食べない子どもでも美味しく食べられる簡単ごはんを紹介します。今日は、野菜もたっぷり取れる「鶏むね肉と野菜のトマト煮」を作ります。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏むね肉と野菜のトマト煮
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 200g
- にんじん 1/2本
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1個
- カットトマト缶 1缶（400g）
- 塩 少々
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、塩を振ります。
- にんじん、じゃがいも、玉ねぎも一口大に切ります。
- 鍋に鶏むね肉を入れ、中火で炒め、表面が白くなったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えます。
- 全体がなじんだら、カットトマト缶を加えて混ぜ、弱火で15分煮込みます。
- 野菜が柔らかくなったら、完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
トマトの酸味を和らげるために、鶏肉はしっかり炒めてうま味を引き出します。また、野菜の甘みを引き立てるために、にんじんやじゃがいもは柔らかく煮込みます。
対象年齢
1歳6ヶ月以上
調味料の代用
塩の代わりに減塩しょうゆを使うと、さらに味がまろやかになります。
幼児ごはんを作るときのポイント
食材を小さく切ることで、子どもが食べやすくなります。また、香りを楽しむために、鶏肉を炒める際に香ばしさを引き立てるのがポイントです。
今日すぐできる1アクション
今日の夕飯に、鶏むね肉を切って塩を振っておくと、調理がスムーズに進みます。
よくある質問
鶏むね肉以外に何を使えますか？
鶏肉の代わりに豚肉や豆腐を使うことができます。子どもの好みに合わせて変更してください。
野菜はどれを使えばいいですか？
ほうれん草やズッキーニなど、旬の野菜を使うと栄養も味わいも増します。
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参考情報
- 厚生労働省
- 日本小児科学会
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