幼児の食事は偏食が気になる時期ですが、簡単に作れる美味しいごはんで克服しましょう。今回は、幼児でも食べやすい「鶏肉と野菜の甘辛煮」を紹介します。うま味や甘み、香りを工夫した一品です。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏肉と野菜の甘辛煮
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉 150g
- にんじん 1/2本
- じゃがいも 1個
- ブロッコリー 1/2株
- 減塩しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 100ml
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切り、にんじんとじゃがいもは風味を生かすために薄切りにします。
- ブロッコリーは小房に分けます。
- 鍋に鶏肉、野菜、水、減塩しょうゆ、みりんを加え、中火で加熱します。
- 煮立ったら、弱火にして約15分、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 最後にブロッコリーを加え、1〜2分さらに煮て、全体がしっかり味わえるようにします。
偏食の子でも食べやすくするコツ
鶏肉や野菜を小さく切り、色鮮やかなブロッコリーを仕上げに使うことで視覚的に楽しさを演出します。また、煮込むことで食材が柔らかく、食べやすくなります。
対象年齢
1歳半以上の幼児向けです。
調味料の代用
みりんの代わりに砂糖を少し加えると甘味がプラスされます。
幼児ごはんを作るときのポイント
できるだけ新鮮な食材を使い、色合いを工夫すると子どもの食いつきがよくなります。また、調味料は半分くらいから様子を見て調整しましょう。
今日すぐできる1アクション
今日は買い物に行く際、鶏肉と色とりどりの野菜を揃えてみてください。週末に作るごはんの下ごしらえが済み、安心して調理に取り掛かれます。
よくある質問
幼児が食べてくれる料理はどんなものがありますか？
甘味がある料理や、柔らかく煮た野菜・肉を使ったものが好まれます。特に煮込み料理は、食べやすくなります。
偏食を減らすためにはどうしたらいいですか？
色々な食材を使ってみたり、楽しい形にしたりすることが効果的です。味付けにも工夫をして、子どもが興味を持つようにしましょう。
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参考情報
- 日本小児科学会
- 国立研究開発法人 子ども家庭総合研究所
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