子どもが食べるごはんを考えると、苦労しますよね。特に偏食の子には、栄養も考えなきゃいけないし、さらに忙しい毎日の中で簡単に作れるレシピが求められます。今回は、幼児でも食べやすい「野菜たっぷりオムレツ」を紹介します。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜たっぷりオムレツ
材料（2〜3人分）
- 卵 4個
- ほうれん草（冷凍でも可） 100g
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
- ほうれん草を湯通しして細かく切り、人参と玉ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎが透明になるまで炒めます（中火、約3分）。
- 人参とほうれん草を加えてさらに1〜2分炒め、火を止めます。
- 卵をボウルに割り入れ、減塩しょうゆを加えてよく混ぜます。
- 炒めた野菜を卵液に加え、よく混ぜたら再びフライパンに流し込みます。中火で約5分、表面が固まるまで焼きます。
- オムレツを半分に折り、皿に盛り付けて完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
野菜の細切りを活用して、食感に変化をつけると食べやすくなります。卵に隠し味でチーズを加えると、うま味が増して子どもも喜びます。また、色鮮やかな野菜を使うと、見た目も楽しめます。
対象年齢
1歳6ヶ月以上
調味料の代用
減塩しょうゆがない場合は、薄口しょうゆや普段のしょうゆを使い、分量を少し減らして調整してください。
幼児ごはんを作るときのポイント
子どもは見た目に敏感ですので、色とりどりの材料を使うと食欲がそそります。また、簡単に食べられるサイズにカットすることがポイントです。
今日すぐできる1アクション
冷凍のほうれん草を使うと、時間を大幅に短縮できるので、今日の夕飯にサッと作りましょう！
よくある質問
偏食の子におすすめの食材は？
さつまいもやかぼちゃ、チーズなどの甘みのある食材は偏食の子にも人気があります。
保育園の給食でよく出る料理は？
野菜の煮物や、肉や魚を使ったシンプルな焼き物が多く、家庭でも再現しやすいです。
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参考情報
- 食育と成長のためのガイドライン
- 育児と栄養の情報サイト
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