育ちざかりの幼児のために、簡単で食べやすいごはんを紹介します。特に偏食が気になるお子さんにも、工夫を凝らして美味しく食べてもらえる料理を考えました。今日は「鶏肉と野菜の甘酢炒め」を作ってみましょう！
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏肉と野菜の甘酢炒め
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 150g
- にんじん 1/2本
- ブロッコリー 1/2株
- えのき茸 1/2パック
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 少々
作り方
- 鶏むね肉を一口大に切ります。にんじんは薄切り、ブロッコリーは小房に分け、えのき茸は半分に切ります。
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて中火で炒めます。鶏肉の色が変わったら、にんじん、ブロッコリー、えのき茸を加えます。
- 全体がしんなりするまで炒めたら、しょうゆ、酢、砂糖を加えてさらに炒めます。全体に味を馴染ませます。
- 味見をして、必要に応じて調整して完成です。
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘酸っぱい味付けがポイントです。食べやすいサイズに切ることで、幼児がパクパク食べられるようになります。また、色とりどりの野菜を使うことで、視覚的にも楽しめます。
対象年齢
1歳半から3歳のお子さん向けです。
調味料の代用
酢の代わりにゆずポン酢、砂糖の代わりにはちみつでも美味しく仕上がります（1歳未満のお子さんにははちみつは避けてください）。
幼児ごはんを作るときのポイント
味付けはシンプルにし、素材の味を引き出しましょう。また、食感に工夫を加えると興味を持ってもらえます。柔らかい食材と少し歯ごたえのあるものを組み合わせるといいでしょう。
今日すぐできる1アクション
今日は冷蔵庫にある野菜を使って、簡単に鶏肉と甘酢炒めを作ってみましょう！子どもと一緒に材料を切ったり、味見をしたりすると、食への興味も高まります。
よくある質問
このレシピは何分で作れますか？
材料の準備を含めて約20分で作れます。
甘酢が苦手な子向けにアレンジはできますか？
甘酢の代わりに、トマトソースやケチャップに変更することで、味を調整できます。
他にどんな野菜を使えますか？
ピーマンやスナップエンドウ、玉ねぎなど、好みに合わせていろいろな野菜を追加できます。
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参考情報
- 子ども安全局
- 日本小児科学会
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