忙しい毎日でも、子どもが喜んで食べるごはんを作りたいと思いませんか？今回は、幼児でも食べやすく、偏食対策にも効果的な「バナナときな粉のパンケーキ」をご紹介します。簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
バナナときな粉のパンケーキ
材料（2〜3人分）
- 熟したバナナ 1本
- 小麦粉 100g
- 牛乳 100ml
- きな粉 大さじ1
- 卵 1個
- ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
- ボウルに熟したバナナを入れ、フォークでよくつぶします。
- つぶしたバナナに卵、牛乳を加え、しっかり混ぜます。
- 別のボウルで小麦粉、きな粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
- 2のバナナ液に3を少しずつ加え、ダマがなくなるまで混ぜます。
- フライパンを中火に熱し、油を薄く引いて、生地をお玉1杯分ずつ流し入れ、両面がきつね色になるまで焼きます（約2〜3分）。
偏食の子でも食べやすくするコツ
バナナの甘みを活かしているので、砂糖を使わなくても満足感があります。また、きな粉には香りと栄養が詰まっていて、子どもにとっても楽しい味わいです。小さく切ってトッピングすることで、見た目にも楽しくなります。
対象年齢
1歳半〜3歳
調味料の代用
牛乳は豆乳やアーモンドミルクに代替可能です。また、卵がない場合は、りんごのすりおろし（大さじ2）で代用できます。
幼児ごはんを作るときのポイント
忙しいときは、材料を前日の夜に混ぜておいて、朝焼くだけにするのがオススメです。また、家族全員が楽しめるように、アレンジトッピングも楽しんでみてください。
今日すぐできる1アクション
今夜からバナナを1本買って、明日朝にパンケーキを作ってみてください。子どもと一緒に混ぜるのも楽しいです。
よくある質問
バナナが熟していない場合はどうしたらいいですか？
まだ熟していないバナナは、電子レンジで30秒ほど加熱すると、甘みが増してつぶしやすくなります。
きな粉の代わりに何を使えますか？
きな粉の代わりに粉のココアや、同量のスキムミルクを使うと、別の味わいが楽しめます。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 厚生労働省
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