幼児が好きな味を取り入れつつ、栄養バランスも考えた簡単なごはんを紹介します。特に偏食のお子さんにも食べやすくする工夫を盛り込みました。忙しい日々でも手軽に作れるレシピです。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
ふわふわ卵の野菜焼き
材料（2〜3人分）
- 卵 3個
- ほうれん草 50g
- にんじん 1/2本
- 干し椎茸 2枚（または冷凍椎茸）
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- 干し椎茸は水で戻し、食べやすい大きさに切ります。にんじんは細かく切ります。
- ほうれん草はさっと茹でて、細かく刻みます。
- ボウルに卵を割り入れ、減塩しょうゆを加え、よくかき混ぜます。
- 切った野菜とむき身の干し椎茸を卵のボウルに加え、さらに混ぜます。
- フライパンにごま油を熱し、卵と野菜の混ぜ物を流し込み、弱火で約5分焼きます。表面が固まったらひっくり返し、反対側も2〜3分焼きます。
偏食の子でも食べやすくするコツ
卵をふわっと仕上げることで、食べやすくなります。また、野菜は細かく刻むことで、見た目を気にせず食べやすくなります。干し椎茸のうま味が加わるので、風味もアップします。
対象年齢
1歳半〜3歳
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、薄口しょうゆや、醤油を少しだけ減らして使っても大丈夫です。
幼児ごはんを作るときのポイント
食べやすい大きさにカットすることや、風味を引き立てるためにうま味のある材料を使うことが大切です。子どもが好きな味付けを意識すると、食べてくれる可能性が高まります。
今日すぐできる1アクション
先に野菜を茹でて、冷凍保存しておくと、料理の時間を短縮できます。週末にまとめて調理しておくのもおすすめです。
よくある質問
子どもが食べない場合はどうすればいい？
一緒に料理を手伝わせると、興味を持って食べることがあります。また、見た目を可愛く盛り付けると、子どもが喜んで食べるかもしれません。
卵アレルギーの子にはどんなメニューが良い？
卵を使わずに、豆腐やすりおろしたバナナを使った料理を試してみてください。豆腐を炒めて、少し甘めに味付けすれば、子どもが好む味になることが多いです。
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参考情報
- 赤ちゃんと幼児の食事ガイド
- 幼児の栄養と食育協会
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