幼児の食事は、栄養バランスを考えるとともに、偏食を乗り越えるための工夫が必要です。今日は、幼児でも食べやすい「野菜たっぷりオムレツ」を紹介します。このオムレツは、簡単に作れて、うま味や甘みがあり、食べる楽しさも感じられます。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜たっぷりオムレツ
材料（2〜3人分）
- 卵 4個
- ほうれん草（冷凍でも可） 50g
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- ごま油（またはサラダ油） 大さじ1
作り方
- ほうれん草は解凍し、水分を切ります。にんじんと玉ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒めて透明になるまで（約2分）炒めます。
- にんじんを加え、さらに2分ほど炒め、ほうれん草も加えて全体を混ぜます。
- ボウルに卵を割り入れ、減塩しょうゆを加えてかき混ぜます。
- 卵液をフライパンに流し込み、中火で5分程焼き、全体が固まったら裏返して2分焼きます。
偏食の子でも食べやすくするコツ
野菜を細かく切ることで、食感が気にならず、自然と食べやすくなります。また、卵に減塩しょうゆを混ぜることで、うま味が増し、食べやすくなります。
対象年齢
1歳6ヶ月以上
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、昆布だしを少し加えると、さらにうま味が引き立ちます。
幼児ごはんを作るときのポイント
食材を細かく切り、見た目を鮮やかにすると、幼児が興味を持ってくれることが多いです。また、子どもが自分で食べやすい大きさにする工夫も大切です。
今日すぐできる1アクション
今日は、冷凍ほうれん草を使ってみてください。すぐに解凍でき、食事の用意も短時間で済みます。
よくある質問
野菜が苦手な子にどうやって食べさせる？
野菜を刻んで卵に混ぜて焼くオムレツは、食感がつきにくく、食べやすいです。甘味を持つにんじんや、味付けを工夫すると良いでしょう。
簡単に作れる幼児向けのごはんは他に何がありますか？
例えば、チーズ入りのパンケーキや、トマトと玉ねぎのリゾットなどもおすすめです。準備が簡単で、子どもが喜ぶ味付けです。
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参考情報
- 小児科医がすすめる子どもの食事（名古屋市立大学）
- 子どもの食育についてのガイド（文部科学省）
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