今日は、幼児でも食べやすく、しかも栄養満点の簡単ごはんを紹介します。忙しい親でも手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
チキンと野菜の甘味噌煮
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 150g
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ブロッコリー 少々
- みりん 大さじ2
- 減塩しょうゆ 大さじ1
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、にんじんと玉ねぎも薄切りにします。
- 鍋に少量の水を入れ、鶏むね肉を中火で5分ほど煮ます。
- 鶏肉が白くなったら、にんじんと玉ねぎを加え、さらに5分煮ます。
- みりんと減塩しょうゆを加え、弱火で10分煮込みます。
- ブロッコリーを加え、色が鮮やかになるまで2〜3分煮ます。
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘みを引き立てるために、みりんを使います。また、鶏肉のうま味が野菜に染み込むので、嫌いな野菜も食べやすくなります。ブロッコリーは、鮮やかな色味で視覚的にも楽しめるのでおすすめです。
対象年齢
1歳以上
調味料の代用
みりんの代わりに砂糖を少量使用することも可能です。甘みが欲しい場合は、はちみつを少量加えても良いですが、1歳未満の子どもにははちみつは与えないでください。
幼児ごはんを作るときのポイント
色とりどりの野菜を使うことで、子どもの興味を引きます。また、煮込むことで食材のうまみが引き出され、薄味でも美味しく仕上がります。煮込むときは、水分を少し入れて、つやつやになるまで煮込むのがポイントです。
今日すぐできる1アクション
食材を事前に切っておくと、調理時間が短縮できます。鶏肉と野菜を切って冷蔵庫に入れておけば、忙しい日にもスムーズに調理できますよ。
よくある質問
子どもが偏食で困っています。どうすれば良いですか？
野菜を隠す調理法や、色とりどりの具材を使うと興味を引きやすいです。また、甘みをプラスすることで食べやすくなります。
今日は食材が足りないのですが、何か代用できますか？
鶏肉の代わりに豆腐や魚を使っても美味しいです。野菜も手持ちのものでアレンジ可能です。
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参考情報
- 全日本食育推進会
- 日本小児栄養学会
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