幼児がいる家庭では、食事作りが日々の大きな悩みの一つです。特に偏食の子どもには、どうしても食べてほしい食材を上手に取り入れたいですよね。そこで、今回は忙しい親でも簡単に作れる「チキンと野菜の甘酢炒め」をご紹介します。甘みや香りを加える工夫もしているので、偏食のお子様でも食べやすい一品です。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
チキンと野菜の甘酢炒め
材料(2〜3人分)
- 鶏むね肉 150g
- パプリカ(赤・黄) 各1/4個
- ブロッコリー 50g
- 玉ねぎ 1/2個
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切り、パプリカとブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで焼きます(約3分)。
- 玉ねぎを加えてしんなりしてきたら、パプリカとブロッコリーを加え、さらに2〜3分炒めます。
- しょうゆ、砂糖、酢を混ぜたものを加え、全体がよく絡むまで炒めます(約2分)。
- 全体に味が染みたら、火を止めてお皿に盛り付けます。
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘酢の味付けは、野菜の苦味を和らげ、食べやすくします。また、色とりどりの野菜を混ぜることで視覚的にも楽しさを感じられるようにします。食材の切り方を小さくすることで、口に入れやすくしています。
対象年齢
1歳以上
調味料の代用
砂糖がない場合は、蜂蜜やメープルシロップを代用しても良いです。また、酢の代わりにレモン汁を使うと、さっぱりとした味わいになります。
幼児ごはんを作るときのポイント
野菜や肉の切り方を工夫することで、子どもが食べやすくなります。また、香りや甘みを加えることで興味を引くことができるので、調味料を上手に使いましょう。
今日すぐできる1アクション
今日の夕ごはんに、この「チキンと野菜の甘酢炒め」を作ってみましょう。材料はすぐ手に入るもので、約15分で完成するので、忙しい夜でも手軽に用意できます。
よくある質問
偏食の子にどうやって食べさせるのが良いですか?
食べやすく切ったり、色とりどりの野菜を使うことで興味を引きましょう。また、好きな味付けを試すのも効果的です。
幼児におすすめの調理法は?
炒める、蒸す、煮るなど、さまざまな方法がありますが、炒めることで香ばしさが増し、食欲をそそります。
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参考情報
- 厚生労働省
- 日本栄養士会


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