今日は、幼児でも食べやすく、偏食対策にもなる「鶏肉と野菜の甘酢炒め」をご紹介します。家庭にある食材で簡単に作れるので、忙しい親にもぴったりです。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
鶏肉と野菜の甘酢炒め
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 150g
- にんじん 1/2本
- ブロッコリー 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 鶏むね肉を一口大に切り、にんじんと玉ねぎも薄切りにします。ブロッコリーは小房に分けます。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で2〜3分炒め、色が変わったら玉ねぎを加えます。
- 玉ねぎが透明になったら、にんじんを加えてさらに1〜2分炒めます。
- 最後にブロッコリーを加え、しゃきしゃき感を保つために30秒炒めます。
- 全体にしょうゆ、酢、砂糖を加え、全体が絡むように炒めてできあがりです。
偏食の子でも食べやすくするコツ
鶏肉は柔らかく、にんじんとブロッコリーは甘みが引き立つように、少し炒める時間を短くします。また、甘酢の味でごはんが進むので、食べやすくなります。
対象年齢
1歳半から3歳のお子さんにおすすめです。
調味料の代用
酢を「レモン汁」に変えても、さっぱりとした味わいになります。砂糖の代わりに「はちみつ」を使うこともできますが、1歳未満の子には与えないでください。
幼児ごはんを作るときのポイント
色とりどりの野菜を使うことで、見た目が楽しくなります。また、柔らかく美味しくなるように、食材をあまり炒めすぎないことが大切です。
今日すぐできる1アクション
今晩のごはんに「鶏肉と野菜の甘酢炒め」を作ってみましょう。もし食材が不足しても、冷蔵庫にある他の野菜を使ってアレンジ可能です。
よくある質問
幼児が野菜を嫌がるときはどうすればいい？
見た目や調理法を工夫することがおすすめです。形を変える、おにぎりに混ぜるなどして、食べやすくなる工夫をしてみましょう。
簡単に作れる幼児ごはんは他にありますか？
はい、例えば「豆腐ハンバーグ」や「鮭の塩焼き」なども簡単で栄養が取れる料理です。
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参考情報
- 厚生労働省 健康日本21
- 日本小児科医会
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