忙しい毎日、子どもに栄養をしっかり摂ってほしいけれど、食べないことも多くて悩んでいる親は多いですよね。今日は、幼児でも食べやすく、偏食対策にもなる「野菜入りふわふわ卵焼き」のレシピを紹介します。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
野菜入りふわふわ卵焼き
材料（2〜3人分）
- 卵 4個
- ほうれん草（冷凍も可） 50g
- にんじん 1/2本
- 減塩しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- にんじんは細かく刻むか、すりおろします。ほうれん草は食べやすい大きさに切ります。
- 卵をボウルに割り入れ、減塩しょうゆとよく混ぜます。
- フライパンにごま油を熱し、にんじんを中火で1〜2分炒めます。
- ほうれん草を加え、さらに1分炒め、火を弱めて卵液を流し込みます。
- 卵が固まりかけたら、菜箸で軽くかき混ぜ、形を整えます。全体がふわっと焼けたらOKです。
偏食の子でも食べやすくするコツ
野菜は細かく刻むことで、見えづらくなり、食べやすくなります。また、ふわふわな食感と香ばしいごま油の香りが食欲をそそります。
対象年齢
1歳6ヶ月以上がおすすめです。
調味料の代用
減塩しょうゆの代わりに、薄口しょうゆや、お味噌を少量混ぜても良いです。
幼児ごはんを作るときのポイント
子どもが喜ぶ味付けとして、うま味や甘みをプラスするために、少量の砂糖や、だしの素を使うと良いです。食材の色味も考慮し、見た目を楽しませましょう。
今日すぐできる1アクション
冷凍ほうれん草をストックしておくと、いつでも簡単に栄養価の高い卵焼きを作れます。今日は冷凍庫を見直してみましょう。
よくある質問
野菜が苦手な子でも食べられる料理はありますか？
野菜を細かく刻んだり、混ぜ込んだりすることで、食べるハードルを下げることができます。味付けも工夫してみてください。
卵焼きに他の食材を追加してもいいですか？
はい、ハムやチーズを足すと一層美味しくなります。子どもの好きな食材を使ってアレンジしてみてください。
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参考情報
- 厚生労働省
- 日本小児科学会
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