子どもの食欲がないときや、好き嫌いが多いとき、毎日のご飯作りは悩みの種になりますよね。今日は、1〜3歳の幼児でも食べやすく、忙しい親でもすぐに作れる簡単ごはんを紹介します。
幼児でも食べやすい簡単ごはん
にんじんと鶏肉の甘辛煮
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉 150g
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- 減塩しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 100ml
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切り、にんじんと玉ねぎも薄切りにします。
- 鍋に鶏肉を入れ、中火で表面が白くなるまで炒めます（約3分）。
- にんじんと玉ねぎを加え、さらに2〜3分炒めます。
- 減塩しょうゆ、みりん、水を加え、蓋をして中弱火で約10分煮ます。
- 全体がやわらかくなったら、蓋を外して煮詰めます（約2〜3分）。
偏食の子でも食べやすくするコツ
甘みをプラスするために、みりんを使うと子どもが喜びます。また、鶏肉はやわらかく煮ることで食べやすくなります。
対象年齢
1歳半以上
調味料の代用
みりんがない場合は、砂糖と水を混ぜたもの（大さじ1の砂糖＋大さじ1の水）でもOKです。
幼児ごはんを作るときのポイント
食材の色合いや形を工夫すると、目で見ても楽しめます。また、野菜を小さめに切ることで、子どもが食べやすくなります。
今日すぐできる1アクション
今晩のご飯にこのレシピを試してみてください。事前に鶏肉と野菜を切っておくと、さらに短時間で作れます。
よくある質問
偏食の子どもにはどんな工夫ができますか？
甘さや香りを利用して、興味を引く工夫が大切です。みりんやすりおろしの生姜を加えると、香りが増して食べたくなるかもしれません。
野菜を食べない子にはどうしたらいいですか？
スープや煮物にして、滑らかにすることで食べやすくなります。また、好きな味付けにするといいでしょう。
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参考情報
- 日本栄養士会
- 厚生労働省
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